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  • 厨务管理SOP优化会议在京召开

    2020.03.24

    3月4日—15日BG真人大游 | 首页,西贝首席产品官(CPO)张慧带领生产标准化部、各分部总厨及代表在北京召开厨务管理SOP优化会议。

    会议前三天BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,慧总带领大家深度思考“西贝好干部”命题,从心出发BG真人大游 | 首页,制定体现岗位思想先进、作风优良BG真人大游 | 首页、能力胜任BG真人大游 | 首页、责任共担内容BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,生产标准化部BG真人大游 | 首页、央厨各岗位负责人BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页、分部总厨BG真人大游 | 首页、导师BG真人大游 | 首页、支部总厨公开承诺责任共担,给予自己力量BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页。

    接着BG真人大游 | 首页,大家共同学习“红冰箱工作法”BG真人大游 | 首页,现场进行案例分析BG真人大游 | 首页,理解“红冰箱工作法”的核心思想BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页?BG真人大游 | 首页!昂毂涔ぷ鞣ā苯魑?020年厨部重点工作方法推进BG真人大游 | 首页,提升全员发现问题BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页、解决问题的能力BG真人大游 | 首页。

    之后BG真人大游 | 首页,慧总组织相关部门与分部代表探讨厨部相关SOP内容BG真人大游 | 首页,大家逐个?BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页?榻刑致?,对照每一项标准还原门店实际运行,找出标准制定和实际落地的差距BG真人大游 | 首页,从而找到优化点,让SOP的内容更符合门店的实际操作BG真人大游 | 首页,从源头进行优化。最终建立了“厨部管理集”BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,优化了菜品、生产BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页、食安BG真人大游 | 首页、安保BG真人大游 | 首页、设备、场景SOPBG真人大游 | 首页,明确了组织架构和人员成长体系BG真人大游 | 首页。同时BG真人大游 | 首页,标部各负责人也与分部在今年各项工作推进计划上达成共识BG真人大游 | 首页,2020年大家将为共同目标“保证门店工匠师傅出品与菜品总导师一致”而努力。

    通过此次会议BG真人大游 | 首页,大家明确了各自的角色与承担的责任BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,深度参与了标准优化并感受到西贝管理升段如何进行BG真人大游 | 首页。接下来各分部将带领门店一线人员对各项SOP进行验证BG真人大游 | 首页,再次反馈问题进行优化BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,让建标、贯标BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页、落标BG真人大游 | 首页、查标、修标形成闭环BG真人大游 | 首页BG真人大游 | 首页,为实现好吃战略而努力BG真人大游 | 首页。

     

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